一个不爱吃松花蛋的人做的皮蛋瘦肉粥

作者： Hi智智

我是一个一个不爱吃松花蛋的北方人，皮蛋在我们北方就叫松花蛋，但是吃过一次皮蛋瘦肉粥以后就念念不忘，所以，研究了一个做法

用料

• 大米 一勺
• 猪里脊 200g
• 皮蛋 2只
• 生姜 一块
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 少许

一个不爱吃松花蛋的人做的皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

大米我是提前一天晚上淘了，盆里留一点水泡30分钟

步骤 2

猪里脊切丝泡出血水

步骤 3

泡好的大米放到密封袋里冷冻室冻起来

步骤 4

肉加生抽盐白胡椒粉腌制，放冰箱冷藏

步骤 5

早上起来从冰箱冷冻室取出大米化开，煮皮蛋5分钟，然后放到一边晾凉

步骤 6

肉丝焯水，撇血沫，忽略我切的粗肉丝，事后我又手动撕了撕，这是撇完沫拍的，煮到肉丝发白，关火捞出来，焯过肉丝的水不要倒掉，就放在那里就好

步骤 7

然后我们来处理皮蛋，这是我剥到的一只有松花的皮蛋，哈哈，两只皮蛋切小块

步骤 8

大米放水放入电饭锅，这时候我们留的煮肉的水就派到用场了，轻轻撇上面的清水加到锅里，然后倒入3分之2皮蛋，全部肉丝，和一些姜片，这里特别说一下水一定要多放，我记得拍了照片，找了找，只找到煮饭中途我拍的一张

步骤 9

然后就是熬啊熬，因为大米冻过，特别容易熬稠，大概15分钟，把煮饭键换到保温键，然后放入剩下的皮蛋，加入少许盐，白胡椒粉调味，出锅！

菜谱创建时间：2018-07-14 11:24:33