荔枝干戚风

作者： 非非2015

真的很难得做蛋糕，给老婆的夏游食物括号（我要上班，人家出去玩），晒成黑炭回来！此方子8寸模具一个！

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 糖（蛋黄） 25克
• 糖（蛋白） 50克
• 低粉 80克
• 荔枝干 35克

荔枝干戚风的做法步骤

步骤 1

提前准备荔枝干切丁，倒入适量朗姆酒浸泡最少一小时！

步骤 2

蛋黄蛋白分离！蛋白扔冷冻室冷冻：夏天冷冻过的蛋白更好打，更细腻！

步骤 3

制作蛋黄糊：加入玉米油，糖，牛奶！

步骤 4

搅拌均匀，我喜欢打到蛋黄糊完全乳化，这样蛋糕口感细腻，而且涨得也高！

步骤 5

筛入低粉，搅拌均匀，放置一边！

步骤 6

蛋白从冷冻室拿出来，分三次加入砂糖，打到直立勾！

步骤 7

挖三分之一的蛋白加入到蛋黄糊，和炒菜一样翻拌均匀！

步骤 8

然后全部加入到蛋白盆中，翻拌均匀！

步骤 9

翻拌的同时加入荔枝干！

步骤 10

入了一个四寸圆模，所以分了点过去，方子是一个8寸的哦！

步骤 11

烤箱预热150/160°，45分钟！四寸的炸裂了！

步骤 12

出炉震一下模具，然后翻转放凉后再脱模！

菜谱创建时间：2018-07-12 22:49:41