电饭锅版-三层五花炖肉

作者： 台湾小磨坊

取自Jenny‧食旅玩味生活札記

用料

• 三层五花肉 680克
• 酱油 170~200ml
• 水 300ml (可淹盖过猪肉)
• 米酒 40ml
• 黑糖 1大匙
• 蒜头 6粒 (去皮切除头尾)
• 葱 1支 (洗净切段)
• 小磨坊万用卤味包 1包

电饭锅版-三层五花炖肉的做法步骤

步骤 1

五花猪肉切块后放入沸水中汆烫去除血水杂质,立即捞出冲洗干净备用。 猪肉块放入电饭锅内锅,再加入所有调味料。 (水需盖过猪肉,请斟酌加量) 电饭锅外锅加入3米杯水量后放入

步骤 2

盖上锅盖按下开关,电饭锅开关跳起后闷0.5~1小时即可。

步骤 3

好吃又下飯的燉肉完成!!

电饭锅版-三层五花炖肉的小贴士

炖肉如何料理才好吃呢? 1. 要有带油花的五花肉为佳喔!这样才不会太油或太涩 2. 水煮沸后加入肉汆烫去血水,捞出立即冲冷水(让肉迅速冷却收缩,口感就能保有弹性,肉的香甜也会被封锁住不致流失) 3. 锅内卤汁加入1~2大匙黑糖,可让炖肉较易上色

菜谱创建时间：2018-07-12 17:03:26