一人份脆皮芝士肠基础意面

作者： 呱呱呱呱

不知道有没人跟我一样，吃番茄味意面时不喜欢吃到番茄皮番茄番籽，感觉非得把番茄做成酱才能让每一根直面都挂上酱汁，买的番茄酱就不说了吧，保质期有一辈子那么长，做番茄酱超级简单，我一般吃多少做多少，毕竟蔬菜怕氧化，做起来也就一刻钟的功夫，其实基础意面就算不加肉类也超级鲜美好吃，秘诀就是要用新鲜香草叶，这次配了芝士香肠，另外煎制能保留脆皮，一口下去芝士流入面里，销魂到不行。 配方酱汁为2-3人份，面条为1人份！！！！！！

用料

• 意大利面（4号直面） 80-85g
• 芝士香肠 1根
• 蒜瓣 3-4瓣
• 新鲜罗勒叶（或干香草） 1把（约10片）
• 橄榄油（或玉米油） 1大勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• #番茄酱
• 番茄（中号） 2个
• 冰糖 1大块

一人份脆皮芝士肠基础意面的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材；

步骤 2

番茄洗净去蒂，不需要去皮，切大块；

步骤 3

将切好的番茄放入料理机，不加水打成番茄汁，将番茄汁加冰糖煮开后转小火熬至浓稠，因为量少大概15到20分钟就可以了，不用太稠；

步骤 4

同时起一锅开水，滴几滴油（分量外），下1小勺盐（分量外），将直面散开放入，面条的分量为1人份，煮8-10分钟直到面条中心有一点白芯是最好的状态，煮面的时间面条的包装袋上有写，一般我喜欢水开后下面煮10分钟，煮完将面条捞出沥干水；

步骤 5

大蒜切片，罗勒叶掰碎；

步骤 6

两只番茄可以做一小罐番茄酱，够2-3人份吃一次意面了；

步骤 7

橄榄油爆香蒜片后，倒入1/3-1/2量的番茄酱，混合均匀后撒上鲜罗勒叶，如果没有鲜罗勒叶就用干香草碎，但没有那么香就是了；

步骤 8

倒入煮好的面条，拌开，盐和黑胡椒调味；

步骤 9

芝士肠不能先切开后翻炒，因为芝士会顺着断面会流出来，需要另外用平底锅小火将各个面煎熟，大概共3-5分钟，这样香肠的脆皮会保留，煎熟后再将香肠切开，拌入意面中；

步骤 10

将面条盛盘，用夹子捞比较方便，如果不是芝士口味的香肠，可以额外擦一些帕尔马芝士屑提鲜，我是芝士香肠就不需要啦；

步骤 11

开吃啦，看着普通但味道超讲究的。

一人份脆皮芝士肠基础意面的小贴士

配方酱汁为2-3人份，面条为1人份！！！！！！ 香肠可以用其它食材代替。

菜谱创建时间：2018-07-12 15:02:37