香草凤尾虾

作者： 璧无痕

去必胜客最爱点的一样小食。就是价格不便宜。自己动手做吧，想吃多少就吃多少！

用料

• 虾 22只
• 鸡蛋 一个
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 玉米淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 百里香 少许

香草凤尾虾的做法步骤

步骤 1

活虾买回来放速冻，冻过的虾好去壳。去头去壳留虾尾不去。开背去虾线，顺势展平轻压一下。过水洗净，沥干水分，撒盐、胡椒粉腌底味。放冰箱冷藏十五分钟。把鸡蛋打散备用，百里香切碎和面包糠拌匀。把腌好的虾取出，拍粉、拖蛋、裹面包糠。裹好面包糠的虾也要静置15分钟左右，这样下锅不会容易脱壳。

步骤 2

锅内倒适量油，加热到7成热。就筷子放入有细小泡就可以炸了，炸到表面金黄捞出控油。盘底铺一层厨房纸。把炸好的虾放上。

步骤 3

喜欢更酥脆可以等虾都炸好，把火开大升到8层，迅速复炸一遍。我这样炸觉得可以了。

步骤 4

外酥里嫩，香！好吃！可以配蕃茄沙司、千岛酱或沙拉酱。想怎么吃就怎么吃。空口吃也好吃。

香草凤尾虾的小贴士

裹好的虾记得静置一会儿才炸。注意油温，下锅时不能太低，不然炸太久里面太老，而且不容易上色不好看还容易窝油。看油温太高记得转中小火不要把外面炸过了就不好看了。

菜谱创建时间：2018-07-11 22:33:04