【减脂餐单】秘制蜜汁烤鸡胸 配糙米藜麦饭

作者： 汪酱和奶糕

为了减脂，烤鸡胸肉翻着花样地吃，4个月来试过各种酱汁的腌制配方，今天终于发现了最值得记录的一款，必须分享给各位把增肌减脂作为人生目标的厨友们。 这个方子烤出来的鸡胸肉鲜嫩多汁，拿来配着糙米藜麦饭吃简直一流。为什么是糙米藜麦饭呢？地球人都知道，作为super food的藜麦是减脂的好帮手。而藜麦的价格较高，混合着糙米一起煮，不仅有类似的健康营养价值，而且成本还可以减半，穷学生得省下点钱拿去买牛油果吃啊。 这款秘制蜜汁可以说是居家旅行、烧烤油煎的良品了，除了鸡胸肉，大概也适用于腌鸡翅/排骨/鸡腿/肉串等，不拘于减脂的话大家有空可以试试。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 糙米 半杯
• 藜麦 半杯
• 蚝油 一勺
• 酱油 一勺
• 蜂蜜 一勺
• 料酒 一勺
• 橄榄油 少许
• 黑胡椒 少许
• 蒜头 一瓣
• 玉米淀粉/生粉 一勺
• 七味粉(可选) 少许

【减脂餐单】秘制蜜汁烤鸡胸 配糙米藜麦饭的做法步骤

步骤 1

首先找一只塑料密封袋，把鸡胸肉放进去 (我用的就是宜家这种密封袋)

步骤 2

蒜头切小块，把蚝油、酱油、蜂蜜、橄榄油、料酒、玉米淀粉/生粉，依次倒进密封袋里，加入现磨黑胡椒和蒜粒，爱吃辣的话可以加点七味粉 把袋子封口拉紧(最好把袋子里的空气稍微挤出来一些)，然后隔着塑料袋温柔地搓揉鸡胸肉，务必让调料混合并均匀地涂满肉块，然后静置在一边，让肉腌制2小时以上。

步骤 3

煮饭和烤鸡肉同时进行。 首先预热烤箱，淘洗糙米，然后加入半杯藜麦，要比平时多加一点水(糙米藜麦和水的比例大概是1:1.5)。 在烤盘里铺上烘焙纸(最好不要用锡纸)，平铺放入鸡胸肉，然后用200度中层不加风扇，烤25分钟左右。 烤到15分钟左右观察下烤箱，如果看到鸡胸肉向上的一面变蜜糖色，翻过另一面接着烤，一直看到时间到为止。

步骤 4

拿出烤盘，鸡胸肉切块铺在糙米藜麦饭上，撒上黑芝麻，然后就可以开吃了！

【减脂餐单】秘制蜜汁烤鸡胸 配糙米藜麦饭的小贴士

一定要加蜂蜜！一定要加蜂蜜！一定要加蜂蜜！ 重要的事情说三遍，因为蜂蜜会给烤肉添加特殊的香味。 蜜汁里各种调料的用量我都是目测的，所以可以根据个人口味自行调整。 有烘焙纸最好就不要用锡纸，据说因为烘焙纸可以吸收肉里的多余的水分，所以看出来的肉更干爽(？)且多汁

菜谱创建时间：2018-07-11 18:45:22