周黑鸭

作者： 少女与乌鸦

转载自小红书

用料

• 鸭头，鸡头，鸡脖，喜欢吃什么加什么 1000克
• 冰糖 50克
• 生抽 30克
• 老抽 30克
• 料酒 120克
• 青红花椒 15克
• 干辣椒 15克
• 姜 20克
• 桂皮 指甲盖那么大
• 香叶 5片
• 黄酒（焯水去腥） 100克
• 香果 一个
• 甘草 一把

周黑鸭的做法步骤

步骤 1

肉类冷水下锅，放黄酒，沸腾以后煮两分钟，捞出，放到冷水中洗净。

步骤 2

所有材料放入锅中，小火焖煮。煮到汤汁收干出锅即可。

周黑鸭的小贴士

我是用电饭煲焖的，加了水（没过鸡头），焖好以后把鸡头捞出来，然后把花椒什么的扔掉，剩下的汤汁和鸡头一起在锅里煮到省一点点汤，也很好吃，仅供参考。

菜谱创建时间：2018-07-11 15:38:00