牛干巴土豆丝炒饭

作者： 素食锦年

对于上班族来说，自己做一份快手炒饭真是很好的美食，土豆是大家都非常喜欢的，搭配上牛干巴，少许洋葱丝，真的是很好吃呢。 Ps:牛干巴是云南回族人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料，采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成的一种牛肉食品。汉族人每年冬季宰杀肥猪，供过年食用，号称“年猪”。回族人因伊斯兰教规禁食猪肉，故只宰杀牛、羊等作为肉食来源。回族人于冬季宰杀肉牛之后，为保留方便，便将部分牛肉加盐，搓揉、风干，以供陆续食用，久而久之，便形成了牛干巴的腌制传统。

用料

• 牛干巴 少许（切丝或切丁均可）
• 洋葱 两片（切丝或切丁均可）
• 土豆 一个
• 剩米饭 1碗
• 盐 少许
• 香葱 少许（可不放）
• 食用油 少许
• 黑芝麻 少许（可不放）

牛干巴土豆丝炒饭的做法步骤

步骤 1

准备剩米饭或者现煮的米饭均可，小土豆一个去皮切丝，牛干巴切丝，洋葱切丝

步骤 2

平底锅烧热放入少许油，先下土豆丝炒熟，再加入牛干巴炒至变色，加入洋葱丝，然后倒入米饭翻炒均匀，加入盐调味。 我懒一起放入了～😢

步骤 3

装盘撒上香葱，黑芝麻，配上一碟素腐乳～美味炒饭完成～开吃吧

步骤 4

😋

牛干巴土豆丝炒饭的小贴士

牛干巴和洋葱碰撞出惊喜的火花哟 可以换成你们喜欢的其他的肉类 切丝切丁大家随意 也可以再加个蛋什么的 云南牟定的素腐乳很出名的哟😄

菜谱创建时间：2018-07-11 12:27:57