海贝橄榄炖排骨

作者： 洪果果

海贝在我们这称为青蛾，小时候妈妈会用它炖排骨，比较滋阴润肺，适合体质比较热的小伙伴。青橄榄也是我们这比较独特的一种食物，大学时带去江苏，没有一个同学能吃得下它，因为入口即涩，但实际上吃到最后它是回甘的。加入橄榄的青蛾炖排骨也多了些许清香，味道很清爽

用料

• 橄榄 8个左右
• 排骨 250克
• 海贝 250克
• 生姜 两片
• 盐 些许

海贝橄榄炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水

步骤 2

橄榄用刀拍扁，估计有时候得用锤子😂橄榄拍扁后其实加不同的佐料腌制后也是一道独特的美味，我们这里办宴席必有的一道冷菜

步骤 3

橄榄，海贝，排骨，生姜加入冷水就可以开始煲汤，出锅加点盐即可，鲜美清爽 砂锅大火烧开后小火煲半个多小时口味最好

海贝橄榄炖排骨的小贴士

临时回来做的，用了高压锅味道其实已经很好，如果能用砂锅就更美味了 橄榄，海贝的用量可根据自己的口味放，但实际上橄榄煲完后一点涩味都没有，汤就是清香味 煲完的橄榄还是会有橄榄本身的味道，可不吃

菜谱创建时间：2018-07-10 20:57:20