糖醋排骨（琴姐）

作者： 吃货娘娘琴琴

我家有个无肉不欢的小吃货，三天不吃肉就嗷嗷叫，跟小狼似的😂️😂️关注我的小伙伴都知道，我菜谱肉类占绝大部分，今天早起跑步的时候，路过肉店，某丫头瞧上了排骨，做道糖醋排骨吧，这个方子做红烧肉也是非常棒哒，一起来看看吧👇️👇️

用料

• 排骨 克
• 冰糖 克
• 姜 片
• 生抽 勺
• 醋 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 油

糖醋排骨（琴姐）的做法步骤

步骤 1

排骨汆水，再丢入砂锅，放姜片，八角炖20分钟至半小时左右。这样的排骨肉质微微软烂，给孩子，老人吃容易消化，还不塞牙。但别炖的太烂，太烂炒的时候容易散，不好看了

步骤 2

半小时后排骨捞出控下汤水，来得及的话水稍稍控干一些，不然油嗞的话会飞溅。锅里放少许底油，汆好水的排骨下到锅里，中小火煎至微黄，捞出

步骤 3

放入冰糖，没有的话也可以白糖，出来的效果肯定是冰糖好的，所以尽量用冰糖哦

步骤 4

小火熬到冰糖颜色成焦糖色，不要熬太久，太久会发苦，这个自己注意一些

步骤 5

刚煎好的排骨下进锅里，迅速翻炒，让排骨均匀的裹上糖浆

步骤 6

放些一小碗水就够，因为刚我们已经炖了半小时了，生抽，姜片，盐煮，味道一定要根据自己的口味来调

步骤 7

大火煮到汤汁变少，小火收汁。收汁的时候倒些醋。不喜欢糖醋味的，醋可以不到，那就是红烧排骨，味道一样赞

步骤 8

撒上芝麻

步骤 9

装盘，拍照😂️😂️开吃

步骤 10

哦，对了，炖过排骨的汤别倒了，冬瓜汤，木耳汤…………随便加点什么蔬菜都是很好的哦，我加了个蛋，番茄，汤搞定，再炒个蔬菜一家三口晚餐解决，是不是棒棒哒🤗️🤗️

菜谱创建时间：2018-07-10 17:17:37