辣炒蛏子

作者： cdn_v楠

用料

• 蛏子 600克
• 料酒 2勺
• 小葱 2根
• 姜 6片
• 蒜瓣 6瓣
• 八角 2个
• 花椒 10颗
• 干辣椒 5个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蚝油 一勺
• 白糖 10克
• 盐 一勺

辣炒蛏子的做法步骤

步骤 1

蛏子洗干净，放盐和油养一两个小时

步骤 2

锅内烧水，水开后倒入蛏子焯水，加料酒和姜，一两分钟即可捞出

步骤 3

热锅热油，倒入葱姜蒜炒香，放入八角，出香味后将花椒和干辣椒倒入翻炒，最后放入郫县豆瓣酱炒出红油，再烹点料酒进去

步骤 4

倒入蛏子翻炒均匀，然后加入200毫升啤酒大火煮开，加糖、加盐、加蚝油炒匀，收汁出锅撒香菜

菜谱创建时间：2018-07-10 13:08:55