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素炒小瓜丝的做法

素炒小瓜丝

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小吃货爱唱歌
在云南的小餐馆吃到炒瓜丝觉得很好吃,回家复刻不清楚店家的做法,借鉴了湘菜的做法,做出了这道菜。 瓜丝脆爽,微带麻辣,蒜香扑鼻。用料简单,属于快手菜。

用料

素炒小瓜丝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备主料:小瓜一根,洗净;蒜三到四瓣。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小瓜用擦丝器擦成细丝。蒜切片,干红辣椒一把小碗里备好。

步骤 3

起油锅,待油热转小火,倒入一调料勺花椒,约5-6秒花椒出香味下干红辣椒,约2-3秒辣椒出香味下蒜片,快速翻炒。

步骤 4

闻到蒜香,蒜片略带金黄,下瓜丝。调中火,快速翻炒瓜丝。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待瓜丝半软,加鸡精和盐。可能会出汤,如果出了调大火,收汤出锅。

素炒小瓜丝的小贴士

这个菜火候要掌握好,不要炒太久,太久口感会偏软。掌握好火候会是偏脆的口感。 这道菜香咸辣脆,时间不多,或者食欲不佳的时候会是很好的选择。

菜谱创建时间:2018-07-10 13:04:56
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