凉拌桔梗

作者： 营养师蓝冰滢

辣拌桔梗，这是一道朝鲜很传统的小菜。每家每户都会做来吃。尤其是在炎热的夏天。 中医认为，桔梗味苦辛、性平，归肺经，因此被用来作药物，主要可以针对咳嗽痰多，咽喉肿痛，失音，胸满肋痛，痢疾腹痛，小便癃闭，肺痈吐脓等症状。桔梗的用作药物的用途非常多。 夏天吃一点桔梗，清热去火，止咳化痰，绝对是很好的食疗佳品吧 不过晒干的桔梗如果处理不好是很苦的。想要去掉苦味，那就不能偷懒。 水发之后的桔梗要加入盐反复揉搓，一般要揉搓2-3次，这样才能充分去掉苦涩味道，桔梗吃起来才好吃哦！

用料

• 干桔梗 100g
• 朝鲜辣椒酱 50g
• 干辣椒粉 10g
• 砂糖 30g
• 米醋 适量
• 大蒜末 10g
• 食盐 适量
• 白芝麻 适量

凉拌桔梗的做法步骤

步骤 1

干桔梗泡水12小时，挤去多余的水分，加入食用盐反复揉搓到去掉苦味

步骤 2

把盐份用清水冲洗干净，加入全部调味料，搅拌均匀，腌制过夜

步骤 3

第二天吃的时候撒上炒熟的芝麻调味即可

菜谱创建时间：2018-07-09 18:59:53