厨师长教你：“青椒炒鸡蛋”的家常做法 ,非常下饭

作者： 美食作家王刚

厨师长教你：“青椒炒鸡蛋”的家常做法 ,非常下饭

用料

• 二荆条青椒 150克
• 大葱 2跟
• 大葱 2克
• 生姜 一小块
• 鸡蛋 4个

厨师长教你：“青椒炒鸡蛋”的家常做法 ,非常下饭的做法步骤

步骤 1

准备二荆条青椒（150克）去掉辣椒蒂之后切成小粒，大葱（两根）切碎、大蒜（2克）拍散之后剁碎、生姜（一小块）拍散之后剁成姜末备用

步骤 2

在碗中打入鸡蛋（4个），加入食用盐（0.5克）、胡椒粉（少许）、白醋（1克），然后将鸡蛋朝一个方向搅拌2分钟备用

步骤 3

首先我们把锅烧热加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出。再加入适量的底油烧至5成热，将调好的蛋液下锅

步骤 4

开中小火将蛋液煎至40秒，然后把煎好的鸡蛋倒出备用

步骤 5

锅中再加入少许的底油，将切好的青椒和姜蒜下锅。开中火将青椒爆炒50秒加入煎好的鸡蛋

步骤 6

调味：加入生抽酱油（4克）从锅边淋入、食用盐（0.5克）、白糖（少许）、胡椒粉（少许）、然后翻炒均匀

步骤 7

最后再加入少许明油翻炒几下即可出锅装盘

步骤 8

一道非常下饭的青椒炒鸡蛋就制作完成

菜谱创建时间：2018-07-09 13:33:10