舒芙蕾松饼

作者： 小宫禧

第一季 第六道 舒芙蕾松饼

用料

• 蛋黄部分
• 蛋黄 2个
• 砂糖 10克
• 牛奶 25克
• 玉米油 25克
• 蛋白部分
• 蛋白 2个
• 砂糖 15克
• 盐 0.5克
• 塔塔粉 2克
• 最后
• 低筋粉 35克

舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

将蛋黄、砂糖、牛奶和玉米油一起混合后搅拌均匀，不需要打发。

步骤 2

蛋白内加入盐和塔塔粉（也可以不加），打到蛋白起粗泡以后加入糖，打到硬性发泡。

步骤 3

3、将打好的蛋白分3次拌入蛋黄中，形成细腻的蛋糊。

步骤 4

4、加入过筛的低筋粉拌入蛋糊中，只要慢慢的拌不容易消泡的。

步骤 5

5、找一个平底不粘锅，用电磁炉预热，我这电磁炉开的是300W功率，大概2分钟后，锅子热了，涂少许油，挤上舒芙蕾面糊，盖上盖子烘，然后计时3分钟后打开锅盖，然后轻轻的翻面，再烘2分钟就好了。

舒芙蕾松饼的小贴士

PS：最后怎么装饰可以自己选择，加水果，加奶油，加冰激淋都可以。这里用的是后粉法做的，先加粉的话，烘起来可能会比较难操作哦。

菜谱创建时间：2018-07-08 23:14:19