广式传统梅菜五花肉

作者： 滢滢滢是小吃货

这是我从小吃到大的一道菜 超级容易下饭菜 每次都能吃两碗饭 小时候吃的是奶奶的味道 长大后吃的是妈妈的味道 一代一代这样的流传 最近，特意向妈妈请教了这道菜的做法 因为想着以后可以做给别人吃❤️

用料

• 梅干菜 适量
• 五花肉 适量
• 油 适量
• 蒜末 适量
• 黄片糖 小一块
• 酱油 适量
• 水 适量
• 葱 适量

广式传统梅菜五花肉的做法步骤

步骤 1

把买回来的梅菜用清水洗刷几遍，换几次水然后开始浸泡，每一片梅菜都要把菜叶子张开清洗，怕里面藏有沙子。大概浸泡一个小时，然后捞起沥干水，可以拧干。然后切成一小片小一片备用。

步骤 2

大火热锅，但不要放油。锅烧红之后，把切好的五花肉直接倒进锅里。五花肉不用切太厚。把五花肉双面煎一下，把肉翻炒一下，直到看不到血红色。

步骤 3

往锅里倒进油，目的是用油把五花肉炸得金黄金黄的，不停翻炒。

步骤 4

开始有点金黄色。再继续翻炒。

步骤 5

在金黄五花肉的基础上，放蒜末、放切好的梅菜，继续翻炒。

步骤 6

往里面倒生抽，也就是酱油，然后放一小块黄片糖。翻炒均匀。

步骤 7

往锅里放适量的清水，刚刚没过梅菜。

步骤 8

大概放这么多的水

步骤 9

盖上锅盖，大火煮十分钟左右。

步骤 10

打开锅盖，然后放葱

步骤 11

翻炒几下，品尝一下味道。如果太淡可以加点生抽或者食盐。翻炒收汁就可以了。

步骤 12

香喷喷的梅菜五花肉就这样做好了！

步骤 13

可以拌饭吃

步骤 14

也可以当白粥的小菜

菜谱创建时间：2018-07-08 19:58:58