红烧肉（可加土豆，香芋，南瓜，板栗，素鸡或鸡蛋等）（红烧排骨，猪蹄，鸡等）

作者： 麦田里的稻草人_

用料

• 五花肉适量
• 葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，干红辣子
• 生抽，料酒，冰糖 适量

红烧肉（可加土豆，香芋，南瓜，板栗，素鸡或鸡蛋等）（红烧排骨，猪蹄，鸡等）的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块，冷水放入锅中踔水，煮至肉色变白，浮沫溢出，捞出清水冲洗，沥干备用；葱姜蒜切片

步骤 2

起锅热油，放入八角，桂皮，香叶，花椒，干红辣椒，葱姜蒜爆香，将冰糖放入炒化，倒入生抽，料酒，翻炒均匀，放入五花肉翻炒均匀裹上糖色，加入足量的开水，盖上锅盖，大火煮沸，小火慢炖50分钟左右，期间翻炒几次，最后大火收汁10～15分钟左右

红烧肉（可加土豆，香芋，南瓜，板栗，素鸡或鸡蛋等）（红烧排骨，猪蹄，鸡等）的小贴士

1香料没有的话也可以不用 2如果焖煮过程中水不够，就加开水，也可以炖的时间长点更入味 3如果淡就放点盐 4生板栗去皮去核（用刀在板栗顶端浅划十字口，放入加了盐的沸水中煮三五分钟，盛出剥好） 5鸡蛋煮熟，放冷水泡一下，去壳，用刀划几刀口子，再放入锅中

菜谱创建时间：2018-07-08 19:09:09