一口咬掉舌头的红烧牛肋条

作者： 海鸥飞处huier

味道这件事，说简单，好像挺复杂，很多人就是不知道怎么调味；可是说复杂，其实也简单，多吃多试就可以。 所以菜谱只是抛砖引玉，最终的味道，就在你手里，中餐的魅力，就是一切up to u！

用料

• 牛肋条 1000g
• 葱姜 适量
• 花椒麻椒 适量
• 干辣椒 适量
• 冰糖 适量
• 柱候酱 2大勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 大半勺~1大勺
• 蚝油 大半勺

一口咬掉舌头的红烧牛肋条的做法步骤

步骤 1

自从吃了牛肋条，牛腩牛腱子都被抛弃了……我一般会把肥肉再去掉一些，但是太瘦的肉炖起来确实不够香。

步骤 2

切块，不用太小，牛肉会缩。

步骤 3

加水没过牛肉

步骤 4

水开撇去浮沫

步骤 5

用热水把肉表面浮沫冲干净，沥干

步骤 6

葱姜干辣椒冰糖，下锅，冰糖稍微变色就可以放肉

步骤 7

炒到肉变色，沿锅边喷一圈料酒，翻炒到料酒气味散去，加一大勺生抽，翻炒均匀。

步骤 8

这时候牛肉已经开始勾人馋虫了……

步骤 9

倒入炖煮锅，加开水，开水，开水……没过牛肉

步骤 10

这就是我最爱的荤菜搭档

步骤 11

没有防腐剂，味道非常正

步骤 12

大火烧开，小火闷个二小时左右，看自己喜欢的软烂程度

步骤 13

肉差不多，把想一锅烩的食材放进去，加一勺老抽，我放了点花椒和麻椒，我最近总觉得，花椒麻椒后放更有香味和麻味。 我的最爱必须是豆制品，永远吃不够……杏鲍菇，笋，也都可以

步骤 14

感谢姐妹儿的干豆皮啊，软软的却很有劲儿

步骤 15

三个人一顿饭，做了三小时，吃只需要二十分钟。

一口咬掉舌头的红烧牛肋条的小贴士

发现没？其实这个菜谱，红烧其他红肉都合适 没有柱候酱怎么办？ 买呀……😄 自己发挥创意调味吧，把柱候酱换成黄豆酱，甜面酱或者其他……都会有不同风味 花椒麻椒，我选择后放，也有过油炒的，但是最好捞出来，否则容易有糊味苦味。 如果你喜欢什么大料桂皮香叶……也可以放，香料越多味道越丰富，但是也不容易凸现某一种调料的味道，像我爱柱候酱的，有此酱足矣……

菜谱创建时间：2018-07-08 18:56:49