红豆馅油饼

作者： 漂流瓶4700_n6lr

用料

• 中粉 600克
• 水（和面） 240克
• 酵母 7克
• 小苏打 4克
• 黄糖 120克
• 水（煮红糖） 90克
• 红豆馅 适量
• 色拉油（除花生油以外都可以） 适量

红豆馅油饼的做法步骤

步骤 1

黄糖先用90克水，中小火熬煮到融化即可，冷却备用。。红豆馅我之前的菜谱有教怎么做。。先备好红豆馅。。

步骤 2

除油跟红豆馅之外的所有材料全部放入厨师机搅拌均匀，和成面团。。此方水量有点大，耐心的和成图中的面团（面团有点往慢慢的往下掉就成了）。

步骤 3

像这样，盖上盖子（或者保鲜膜）发酵30分钟左右。。

步骤 4

发面时间不要太足，用手指搅上面粉戳进去，面团还会慢慢回弹就好了，不要等到两倍大。。像上图这样。。

步骤 5

发好的面团直接就做，不要过多的揣它，这样能保持它更加的松软。。烧油锅，等到60度左右就可以将包了红豆馅的面团放入油锅中炸（用擀面杖擀成扁圆的面饼，大概40克左右）。。中小火炸到两面金黄（要经常翻动，免得炸糊咯）即可出锅。。

步骤 6

有没有好想吃的感觉啊。

步骤 7

这个颜色就可以了。

步骤 8

松软酥脆

步骤 9

里面发得也很好啊。。所以不能过多的揉捏它。。

步骤 10

馅多皮薄。。

红豆馅油饼的小贴士

不放馅料就是我们这边的传统油饼了。。我是为了消耗我的红豆馅才加了馅料进去的，谁知道结果惊艳到我了。😄😄😄😄

菜谱创建时间：2018-07-08 13:50:24