家常五香“辣椒酱”

作者： lucky幸运草

此款辣椒酱，香辣开胃还百搭，特意和四川大哥学的，做法非常简单

用料

• 食材：
• 二荆条或者朝天椒1斤
• 大蒜150克（剁成蒜泥）
• 盐50克
• 2勺花椒（增加麻味）
• 菜籽油1斤
• 熬料油：
• 八角3个
• 桂皮1块
• 香叶10片
• 豆蔻1个
• 山柰1块
• 花椒2勺
• 郫县豆瓣酱1勺
• 姜3片
• 清水100克

家常五香“辣椒酱”的做法步骤

步骤 1

把买来的朝天椒或者二荆条洗干净，晾干水分（一定要晾干水分

步骤 2

把辣椒🌶️剁碎或者料理机打碎

步骤 3

将150克蒜泥放入剁好的辣椒中

步骤 4

放入50克盐，2勺花椒增加麻味

步骤 5

料油：将材料中介绍的所需的料油材料混合在一个小盆里

步骤 6

锅中倒入1斤菜籽油，下入泡好的香料，开小火，小火一定要开小火，不然料油会喷溅出来，熬制20分钟，然后捞出香料

步骤 7

把熬好的料油倒入辣椒中搅拌均匀，这样新鲜的五香辣酱就做好了

步骤 8

晾凉之后装入密封罐中，密封半个月就可以吃了

家常五香“辣椒酱”的小贴士

1.辣椒洗干净一定要晾干水分，不然后期辣椒酱会变质 2.如果害怕太辣的话可以不用朝天椒，二荆条来做3.熬制料油一定要小火

菜谱创建时间：2018-07-08 09:23:08