芋头椰汁西米露

作者： livision

很爱吃芋头糖水，第一次煮西米，竟然成功了。 忘了拍照，封面借自百度百科。食谱先用文字记录下来，怕自己下回忘了。下回再补图。

用料

• 芋头 小半个
• 西米 120克
• 椰汁 500毫升
• 清水 适量
• 红片糖 三分之一块

芋头椰汁西米露的做法步骤

步骤 1

芋头切块，放砂锅加水煮，水只需刚刚没过芋头即可，芋头熟软的时候放片糖进去融化，芋头煮好等西米。

步骤 2

煮芋头的同时用电饭锅煮西米。开水下西米，滚大约五分钟就能看到西米外围变透明，中心是白点。关火焖十分钟。然后继续开火煮至水滚五分钟，再关火焖十分钟。看看白心是否已变完全透明，若还没有，重复一遍开火+焖。煮西米需要耐心。 西米煮好过冷水，目的是洗干净以及增加弹性。

步骤 3

芋头里加椰汁开火煮，将滚之时把煮好的西米倒进去（因为我用了自来水来过冷，所以西米需要再次煮滚，如果用的是凉白开过冷，就无需把椰汁煮滚了，直接拌了可以吃）。 然后不时搅拌以防西米粘锅，直至椰汁滚起来。 大功告成

菜谱创建时间：2018-07-07 23:29:59