提香复方酱油

作者： 荤素鲜知Miss钟

放入香料和糖煮过后的甜酱油，味道层次变得丰富起来，有种微妙感的升华，比普通酱油更适合用来拌面、蘸饺子、调制凉菜 ，另外作为烧烤汁 腌制酱 卤汁也是很不错 一次做一小瓶密封，是非常好用的厨房小秘籍～

用料

• 酿造酱油 500ml
• 洋葱 1个
• 苹果 1个
• 香桃 1个
• 八角 3个
• 陈皮 1小块
• 肉桂 1小块
• 豆蔻 1块
• 香叶 2片
• 丁香 2颗
• 香果 1颗
• 黑糖 80g
• 冰糖 60g
• 君度甘曼怡酒 1杯盖

提香复方酱油的做法步骤

步骤 1

洋葱 苹果 桃子切块，与所有香料 糖类一同入锅，倒入酱油，小火慢慢煮，直到糖类融化，洋葱 苹果 桃子变软，液体变得越来越醇厚，关火冷却，浸泡过夜.第二天，捞出所有食材，只留酱油，装入消毒过无水无油的密封瓶，倒入一瓶盖君度酒，常温保存即可。

提香复方酱油的小贴士

洋葱 水果的加入会让制作好的酱油清新蔬果香气，没有黑糖可以用红糖，作用也是增加风味与提甜，冰糖的加入会让酱油色泽更亮～君度酒可以用白酒替代，当我喜欢橘子的味道～让风味更丰富

菜谱创建时间：2018-07-07 21:27:16