泡芙壳

作者： 飞天小猪猪猪猪猪

用料

• 低筋面粉 60克
• 黄油 45克
• 冷水 105克
• 盐 1克
• 糖 10克
• 小号鸡蛋 2.5个

泡芙壳的做法步骤

步骤 1

黄油 水 糖 盐 一起入锅 小火加热至沸腾

步骤 2

关火加入面粉迅速拌匀至无干粉后再持续拌1分钟

步骤 3

面团倒至冷器皿随后找个碗打散1个蛋备用

步骤 4

2个蛋敲入厨师机的碗面团直接到入用打蛋头3档2分钟然后离开厨师机用刮刀加入0.5个蛋拌匀观察刮刀拎起时是否出现倒尖角

步骤 5

出现较硬挺的倒尖角后面糊完成放入裱花袋挤成长条 油纸与烤盘之间在四个角上挤面糊固定 挤花的同时预热烤箱190度

步骤 6

180度上下火带风烤20分钟 10分钟时找个烤架包上锡纸放在泡芙上层 20分钟后转150带风上下火继续20分钟 出炉后晾凉剪开看中间时候干燥且空心大 之后挤上卡仕达酱即可

菜谱创建时间：2018-07-07 20:01:25