豆角焖面

作者： 奇迹小厨房

从小外婆身边长大，那个年代条件有限，每个月好像一个人只有几两肉，外婆不舍得攒着肥油烤成油zile,夏天园子里面种了豆角，豆角成熟了，外婆就会给我做成一锅豆角焖面，那时候简直是美味的无法形容，直到现在我也是对这个情有独钟的，是外面吃不到的家的味道。

用料

• 豆角 1000克
• 面条500克
• 蒜2 瓣
• 葱1 根
• 姜3 片
• 生抽 2勺
• 五花肉 200克
• 料酒 2勺

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

豆角栽好，洗净。

步骤 2

肉切好片

步骤 3

由于我食材基本喜欢自己做，家里有切面机，压了面条。

步骤 4

把五花肉翻炒，尽量炒出油来，加入葱姜蒜，各种调料，豆角倒入，填水焖一会儿。（这没拍图）

步骤 5

芸豆里面的汤倒入小碗，底部少预留一点，把面条放上面，小火，盖盖，靠蒸汽熏面条。

步骤 6

蒸汽上来，用筷子一点点的波动面条，让面条均匀的被汤汁沾上，一点点顺着锅边倒入之前的汤汁，继续焖，反复几次，就靠蒸汽把面焖熟。

步骤 7

最后，均匀的搅动，一锅美味的焖面就做好了。

豆角焖面的小贴士

面条放入一定不用放到锅底被汤浸入，那样面会粘，就放在芸豆上面一点点的蒸汽熏着就好了。

菜谱创建时间：2018-07-07 17:24:35