水煮肉片

作者： 图图妈咪爱图图

一直觉得水煮菜都是巨辣的那种，不敢尝试，今天做了不辣版水煮肉片，对于我们三口不吃辣的来说，味道还不错哈！很香

用料

• 里脊肉 150克
• 蛋清 一只鸡蛋的蛋清
• 料酒 一勺
• 淀粉 一汤匙
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 香葱 五根
• 生姜 一小块
• 大蒜 一头
• 黄豆酱 两汤匙
• 花椒 一小把
• 油 适量

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

1.猪里脊泡去血水，控干水分，尽量切薄片，放料酒，一个鸡蛋的蛋清，少许盐，胡椒粉，淀粉，用手抓匀

步骤 2

2.葱姜蒜切碎，配菜摘洗干净，放滚烫的白开水烫软捞出，放盆底，锅里的水继续烧开，滑入腌制好的肉片，肉片变白色捞出，备用

步骤 3

3.锅烧热放油，油量比平时烧菜的量稍微多些，放入一小把花椒粒小火炸出香味，花椒捞出扔掉，当然，喜欢这口的可以留下

步骤 4

4.放入全部的姜末，一半的葱蒜末，爆香倒入黄豆酱，炒出红油，倒入适量的白开水，烧开，倒入烫好的配菜和肉片，大火煮开，加少许盐 调味装盘

步骤 5

5.撒上剩下的葱末蒜末，锅里倒入适量油，烧热，淋在怱末蒜末上，香喷喷的水煮肉片做好咯

水煮肉片的小贴士

因为黄豆酱是咸的，所以最后要放少许盐调味 喜欢吃辣的可以在爆葱姜蒜那里加入小米辣

菜谱创建时间：2018-07-07 16:41:27