百香果酱

作者： 乖乖窿底咚

本来想做百香果柠檬，但是百香果到的比较迟就分开做了。

用料

• 百香果 4斤
• 柠檬 1个
• 冰糖 2斤

百香果酱的做法步骤

步骤 1

洗净表皮，打开百香果，将皮和黄色的瓤分开。4斤百香果。

步骤 2

百香果瓤装在碗里放在冰箱冷藏先

步骤 3

煮百香果皮，煮到皮肉可以轻易分离。

步骤 4

将百香果最外面那层硬硬的皮去掉不要。

步骤 5

加少量水把百香果果盘打成糊状。这时候颜色并不好看。

步骤 6

找一口较大的锅，不要用铁锅，锅一定不要油腻，不然会有异味。要一直一直搅拌，很容易糊的。

步骤 7

加入两斤冰糖，冰糖用量至少要占百香果重量的30%，我是放了50%的糖。

步骤 8

挤入一个柠檬汁，然后不停搅拌。

步骤 9

颜色开始慢慢变得好看了，一直不停搅拌。

步骤 10

加入百香果瓤。依旧不停搅拌。

步骤 11

忘记拍空罐子的照片了，随便放一张。罐子用开水烫过，消毒，晾干。 里面的橡胶圈不要烫。

步骤 12

趁煮开的时候马上装瓶，装好后立即倒置，让瓶子形成真空。然后晾凉就好了。等晾凉之后再转过来。放。大功告成，非常香。

百香果酱的小贴士

1.罐子一定要开水烫过 2.百香果酱要趁热灌装 3.装好倒置，直至放凉

菜谱创建时间：2018-07-07 14:23:58