红烧牛肉

作者： smlzh

用料

• 牛肋条 1000克
• 郫县豆瓣 1勺
• 酱油 4勺
• 生抽 1勺
• 八角 2粒
• 草果 半个
• 花椒 10粒
• 姜 1块
• 牛筒骨 1段

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，漂洗几次，去血水。放入高压锅，加冷水没过牛肉，煮开后打掉血沫，汤留在锅中备用，牛肉捞出。

步骤 2

炒锅放少量植物油，加一勺砂糖，小火熬化，糖变黄色，下牛肉、八角、草果，翻炒至水分稍干、出油。加入一勺豆瓣酱。继续翻炒出红油。加入四勺酱油一勺生抽，翻炒均匀关火。

步骤 3

把炒好的牛肉移入刚才的高压锅汤中，加入姜片、花椒、牛筒骨。大火煮开上汽后，调小火，炖一个半小时。

红烧牛肉的小贴士

牛筒骨没有就不用放，加骨头炖出来更香。 牛肉用肋条和牛腩都好吃，怕油可用牛犍

菜谱创建时间：2018-07-07 13:52:48