超级简单超多功能的柠檬膏（电压力锅+炖罐）

作者： 懒人美食2017

我家小妞超爱柠檬水，刚开始都是买新鲜的柠檬来泡蜂蜜水，一个柠檬经常用一半扔一半，很是浪费！现在想来，其实只要把柠檬切片去籽，冷冻保存即可随时使用！ 有一次去龙岩旅游，买到一罐柠檬膏，于是用它代替柠檬泡水喝，从此我家小妞随时都能喝到柠檬汁了！这一罐柠檬膏喝了好久，其实我觉得并不是非常好喝，因为买来的柠檬膏带渣，口感不是特别好，还好我家小妞不嫌弃😂 喝完以后还想买，可超市没得卖。又听说柠檬膏能治咳嗽，于是想着自己做。下厨房里有很多现成的方子，用隔水炖(电炖锅)的方法最得我心。虽然我家没有隔水炖，但是我有两个电压力锅，所以想到用炖罐+电压力锅的方法来炖柠檬膏，没想到非常成功，而且做出来的柠檬膏味道相当不错，比买的好喝，还不带渣，小朋友们都很爱喝哦！ 温馨提示： 1.五升的电压力锅与一升双盖的炖罐竟是绝配，没有压力锅用全自动电饭煲也行，炖罐的大小由锅的大小决定，但是最好是买双盖的哈！ 2.制作过程中，所有工具和材料都要保证无水无油(包括你的手)，否则容易变质！做好的成品密封保存，冬季常温，夏季冷藏，放个一年半载都没问题！ 3.柠檬膏汁除了可以泡水当饮料喝，还有一个非常最重要的功能，因为不含生水，相当于浓缩的柠檬汁，从此以后做蛋糕打蛋白再也不用放白醋或柠檬汁了，直接用柠檬膏代替就行了，意外收获啊！ 4.柠檬膏里面的柠檬可以直接吃，有点像蜜饯，既绵软又Q弹，就是齁甜。可以泡水喝，但是泡过水后会变得比较软烂，影响美观！所以我一般都用它来制作柠檬泡爪，我是不是很聪明啊😂 5.各种菜谱链接请看后面贴士！

用料

• 五升电压力锅 1个
• 一升双盖炖罐 1个
• 魔术海绵 1片
• 玻璃罐子 1～2个
• 新鲜柠檬 2～3个
• 老/黄冰糖 柠檬的1.5倍

超级简单超多功能的柠檬膏（电压力锅+炖罐）的做法步骤

步骤 1

炖罐要买双盖的，蒸的过程中不容易进水，洗净晾干备用！ 这个炖罐是我在街上淘的，才十几元！

步骤 2

柠檬先用魔术海绵(或者用盐巴)搓洗干净，先用厨房纸或毛巾擦干水分，再自然晾干，一定要晾干哦！

步骤 3

去头去尾，切成五毫米薄片，去籽后铺在炖罐底面和四周！ 注意：手，刀，案板，炖罐都不能有水！！！

步骤 4

加1.5倍的老/黄冰糖！

步骤 5

盖上盖子，置电压力锅中，锅内加水，按煲汤键！话说，五升的电压力锅和一升的双盖炖罐竟是绝配！ 没有压力锅用全自动的电饭煲也行，注意底下要加足够的水，选择蒸煮功能即可！ 头一天晚上炖下去，可以自动保温到第二天早上，期间无需加水，无需看管，绝对是懒人福音！

步骤 6

早上开盖后，用干燥的筷子搅拌一下，这时候冰糖已经完全融化，但颜色还比较浅！ 如果压力锅有他用，可以先拿出来，等压力锅有空时再用炖几次，每次炖前都要搅拌均匀！

步骤 7

如果做三个柠檬，柠檬要一次性全部放进去，冰糖加不完没关系，可以后面搅拌时再加入！

步骤 8

当柠檬炖成琥珀色即大功告成，大概要炖三四回吧，放凉后装罐，置冰箱冷藏即可，放个一年半载的绝对没问题！

步骤 9

注意不要炖过头了，否则冰糖焦了会有苦味！这是我第一次做的，正好用来做个反面教材😂

步骤 10

做好的柠檬膏汁倒入干净无水的量杯中准备分装，柠檬片则装入干净无水的玻璃罐中！三个柠檬大概能做出500ml的柠檬膏汁！

步骤 11

柠檬膏汁建议用展艺的番茄酱瓶子装(要确保瓶子干燥无水），因为倒取十分方便，特别适合小朋友自己动手泡来喝，不过一瓶只能装200ml，所以至少要准备2个瓶子，多余的可以先倒入装柠檬片的瓶子中，喝完了再倒出来！

步骤 12

庙街茶铺的杯子搭配展艺的番茄酱瓶子，颜值爆表！

步骤 13

装蜂蜜的的瓶子搭配展艺的番茄酱瓶也不错！

步骤 14

没有番茄酱瓶子，挤酱瓶也不错！

步骤 15

或者这种装蜂蜜的塑料瓶子！

步骤 16

柠檬膏汁除了可以泡水当饮料喝，还有一个非常最重要的功能，因为不含生水，相当于浓缩的柠檬汁，从此以后做蛋糕打蛋白再也不用放白醋或柠檬汁了，直接用柠檬膏代替就行了，意外收获啊！

步骤 17

柠檬膏里面的柠檬可以直接吃，有点像蜜饯，既绵软又Q弹，就是齁甜。可以泡水喝，但是泡过水后会变得比较软烂，影响美观！所以我一般都用它来制作柠檬泡爪，我是不是很聪明啊😂

超级简单超多功能的柠檬膏（电压力锅+炖罐）的小贴士

酸奶蒸蛋糕： http://www.xiachufang.com/recipe/102832184/ 古早蒸蛋糕： http://www.xiachufang.com/recipe/103522109/ 电压力锅蛋糕： http://www.xiachufang.com/recipe/102269194/ 柠檬泡爪： http://www.xiachufang.com/recipe/103437035/

菜谱创建时间：2018-07-07 11:25:13