黑啤鸡翅（转自「企鹅吃喝指南」）

作者： 一个好蛋

原文链接🔗：https://mp.weixin.qq.com/s/88KwxkwgosxATPgxUtMBrg 原标题《鸡翅多样化烹饪研究报告 | 别再跟我提可乐鸡翅了！》作者：黄穗穗 第二道鸡翅的做法。图片文字均来自原出处。 市面上有很多偷工减料的啤酒鸡翅，跟可乐鸡翅一样，入锅煎一煎，倒点啤酒收汁就完事，非常不负责任。 其实，如果让它们俩有更多时间好好相处，得到的回报会令人惊艳。啤酒可以让肉质变得柔嫩，就算滚油煎过也汁水丰盈。黑啤带来清新微苦的香气，是大人的味道呢。

用料

• 鸡翅 6-8只
• 黑啤 250ml
• 盐 5g
• 糖 5g
• 生抽 10ml
• 老抽 10ml

黑啤鸡翅（转自「企鹅吃喝指南」）的做法步骤

步骤 1

原料备齐

步骤 2

鸡翅加入盐、糖、生抽、老抽拌一拌，最好做个马杀鸡入味。

步骤 3

加盐、生抽、老抽、糖，倒入黑啤淹没鸡翅，覆盖保鲜膜冷藏8h以上或过夜。

步骤 4

腌到鸡翅从白嫩嫩变成健康小麦色，就可以倒掉调料，把鸡翅扔进开水锅里煮二三十秒。沥干水后，入油锅煎到两面金黄，油花四溅，激动人心！

步骤 5

最后的点睛之笔，在于我私藏的蘸酱配方——是拉差（Sriracha）辣椒酱和蜂蜜1：1调和，往鸡翅上一淋：

步骤 6

嗯，给我十盘可乐鸡翅我也不换。

黑啤鸡翅（转自「企鹅吃喝指南」）的小贴士

如果没有黑啤，可以用其他啤酒代替。但因为腌制时间长，啤酒味道会很明显，所以记得挑你爱喝的啤酒，太便宜的那几个工业品牌就算了吧。

菜谱创建时间：2018-07-07 03:51:56