番茄芝士Gnocchi

作者： 巫觋藿

今年年初在北海道的乡下东川町待了几周，每天下了课边做扫除边和同学讨论今天要去哪家店打卡。 某天和室友们打车穿过白雪覆盖的山林，去到开在深山里的「北の住」设计社，在旁边的cafe吃了午餐。朴素的全麦面包和热卖的布丁都很美味，但印象最深刻的还是一碗热腾腾能拉丝的番茄芝士gnocchi(圆圆土豆意面)。 那是我第一次吃gnocchi，为此还闹了笑话——以为它是一盘年糕，现在想起来，菜单上明明写了斗大的“ニョッキ”。 回来之后一直想复刻那个味道，属于那个冬天的味道—— Gnocchi软软糯糯的口感真是治愈，不过热腾腾的焗意面果然还是冬天吃更适合，不管了，就当囤货备用吧

用料

• 橄榄油 适量
• 蒜头 两三瓣
• 番茄罐头(不是番茄酱) 适量
• 糖 少量
• 海盐 一小撮
• 黑胡椒 适量
• 迷迭香/欧芹/罗勒等香草 适量
• 马苏里拉 铺满表面的量
• 帕玛森 少量
• Gnocchi 想吃多少煮多少

番茄芝士Gnocchi的做法步骤

步骤 1

蒜瓣压成泥，用少量橄榄油炒香

步骤 2

同时开始煮gnocchi，记得下锅前把它们一颗一颗分开(对，中间那一坨就是我的前车之鉴🙄)

步骤 3

蒜泥炒香后把番茄罐头加入锅中，加盐、糖和黑胡椒调味，翻炒。 我用的是整颗番茄罐头，已经有盐调味过的，所以只加了一丢丢盐。

步骤 4

Gnocchi煮至八成熟，捞出倒入番茄锅翻炒。可以加入少许煮面水，让汤汁更好地包裹住意面丸子。

步骤 5

番茄汤汁完全包裹住意面丸子之后出锅，分到一人份的食器中(图中番茄罐头加多了，其实完全不需要这么多，砍半就行)

步骤 6

表面满满地铺一层马苏里拉奶酪(图中分量×3才够爽)，新鲜的最好，再制的也成。然后再刨少许硬质奶酪，比如帕玛森。

步骤 7

入烤箱上下火180-200℃烤10分钟以上至奶酪融化，稍稍上色。 开吃！

步骤 8

最后放一张北の住cafe出品的Gnocchi本尊。当时摄影师不在，于是我的图片质量堪忧( ｡･-･｡ ) 只好勉强称之为「一盘好吃到模糊的土豆团子」，一粒一粒很可爱啊~~

菜谱创建时间：2018-07-06 10:38:01