准备 1.糍粑海椒(干海椒开水泡软后捞出剁碎) 2.香料全部磨碎 3.青花椒泡水半小时
炒制 1.将油倒入锅中烧开后冷却5分钟。 2.加入小葱节,洋葱块,姜片小火炸至金黄色后捞出。 3.下入红油豆瓣小火炒香。 4.倒入糍粑海椒中火翻炒8分钟。 5.加入泡椒末,泡姜粒,完整野山椒小火翻炒8分钟至出香味。 6.下入豆豉,然后小火炒出豆豉香。 7.加入香料,继续小火翻炒10分钟。 8.加入泡水青花椒,冰糖炒制5分钟。 9.最后加入白酒炒匀后起锅静制1小时。