什锦小炒（娃娃菜火腿炒鸡蛋）

作者： 七叶claire

大概每家都有一道自家的什锦小炒吧。某天爸爸懒得去买菜，妈妈用冰箱里仅剩的一颗娃娃菜配着酱油茶干和鸡蛋变出来一盘菜，一家三口吃得不亦乐乎。从此这道菜就成了家里时不时的定番。 离家在外，好想念家里的味道，可超市里也没见到家乡随处可见的酱油茶干。于是换成了鸡蛋干，配上红肠，味道也很不错。

用料

• 娃娃菜 1颗
• 哈尔滨红肠（也可换成火腿肠） 1根
• 鸡蛋 3个
• 油 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋干（或酱油茶干） 1包

什锦小炒（娃娃菜火腿炒鸡蛋）的做法步骤

步骤 1

娃娃菜、红肠、鸡蛋干洗净切好

步骤 2

鸡蛋打散（加入适量盐、清水和料酒可以让鸡蛋抄出来更柔软蓬松喔）

步骤 3

鸡蛋炒好盛出

步骤 4

锅入油，炒娃娃菜至菜丝体积缩小略出水后倒入红肠、鸡蛋干，略翻炒后加入之前炒好的鸡蛋。起锅前略放一点点盐。

什锦小炒（娃娃菜火腿炒鸡蛋）的小贴士

因为鸡蛋干和红肠本身就是高盐的，最后的盐一定不要放多了，略放一点点提味即可。

菜谱创建时间：2018-07-05 07:41:52