红烧猪大肠

作者： 粹颜食代

搞了一下午才搞好！炖猪大肠！ 先说洗[允悲][允悲]我想哭，直到现在我手指头指甲还说骚气臭臭的😠

用料

• 肥肠 1500克
• 姜 10片
• 干辣椒 3个
• 冰糖 100克
• 料酒 6勺
• 生抽 4勺
• 老抽 3勺
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 香叶 适量
• 茴香籽 适量
• 桂皮 一点点
• 葱 一大颗
• 大料 适量

红烧猪大肠的做法步骤

步骤 1

先用盐搓两遍，冲干净！在用白酒料酒淀粉泡打粉搓一遍冲干净，反过来把里面的膜和猪油都尽量撕下来扔掉！在用碱面和醋搓一遍，大肠反面正面都搓！冲洗干净备用！ 准备一锅水放料酒和姜片还有大肠，煮开，把大肠盛出来冲洗干净！（图片我用了香料包，不推荐，炖出来香料味道太重了，用我上面写的调料就好了）

步骤 2

炒锅放油放入冰糖炒色，冰糖化了冒泡了放香料和大肠翻炒放白酒，料酒，老抽，生抽，盐，水一锅，然后大火烧开，转小火煮一个小时收汁，👌！

步骤 3

这是我用腊八蒜青椒葱炒了一下大肠，加一点醋，我超级喜欢这样炒着吃！也可以直接吃或者蒜末醋生抽拌一下！

红烧猪大肠的小贴士

1一定别买香料包，真是失去了材料原本的味道，用我写的调料就好了！ 2焯水时花椒姜片料酒别省略，花椒多点！ 3炖的时候也多点花椒比较好吃！

菜谱创建时间：2018-07-05 06:55:06