三里屯暴雷网红脏脏包

作者： song妈日常

这款脏脏包已经心心念念有一段时间了，一直没有时间拔草，真心是对得起这个名字呀！好吃到停不下来的节奏，自然忘记热量的摄入，爱谁谁了哈哈！脏脏包之所以受欢迎，是因为他真的好好吃哦！这不废话吗？我里面放了号称爱马仕的巧克力也是够任性的了哈，对自己下手够狠的，造价有点高哈哈哈～开启假期模式！吃美了，粗发喽！主要是手法。只要漏油就是失败了，一般 中式面点 中是用水油面包裹酥油面来开酥，而 西式面点 中多数是直接包裹 片状起酥油 来开酥，这样虽然成本比较高，但是分层效果比较好。在操作上要注意不管是包酥油面还是包起酥油，两个部分硬度都应该接近，面团可以先放进 冰箱冷藏 一段时间。大概每次20分钟左右，这样酥皮才不容易擀破，擀的时候也不能一次擀薄，要先用擀面杖均匀敲打整个面团，皮和心紧密结合后才开始慢慢擀薄，如果气温较高，中途也要放进冰箱。另外没擀薄一次再折叠后要静置一二十分钟，再进行下一次擀面。这个步骤比较虐心。要有耐心和细心哦！绝对不能大意 此配方6个的量

用料

• 用料: 高筋面粉250g 奶粉10g 细砂糖30g 食用盐5g 鸡蛋一个 黄油25g 酵母6g 可可粉12g 温水100-110g 黄油（裹入用120g） 淡奶油（淋面50g） 黑巧克力（淋面50g） 可可粉适量 裹入巧克力适量

三里屯暴雷网红脏脏包的做法步骤

步骤 1

将粉类材料除黄油混合无干粉后放入黄油揉至拉出薄膜，擀成长方形放入冰箱冷冻30分钟，切记不能冻成冰哦！请根据自家冰箱的脾气长看着点，秤取裹入用黄油，用油纸包好后擀成5-8mm长方形放入冰箱冷藏20分钟，去除面团包入黄油对折将收口捏紧 进行第一次三折放入冰箱冷藏30分钟，在拿出擀开进行第二次三折放入冰箱，以此类推对折三回，第四回擀成大概40*20长方形，厚度大概是5mm切去两头跟一个长边

步骤 2

切成大概6mm宽的长方形，裹入自己喜欢的巧克力然后卷起来

步骤 3

裹入自己喜欢的巧克力我的爱马仕巧克力就是这么任性哈！然后卷起来

步骤 4

进行第一次发酵，切记不要太高温度，温度掌控大概在25°左右发酵一个小时左右

步骤 5

发酵前第一次卷好的样子，一层一层的，层次分明

步骤 6

这是发酵好的样子，稍微胖了些，看上去很是富台哈哈

步骤 7

烤箱里成长的卷卷们

步骤 8

将发酵好了的卷卷放入预热好的烤箱180°20分钟左右，此步骤必须根据自己的烤箱进行调整，因为脾气不一样

步骤 9

这时候将淡奶油隔水加热放入巧克力至融化代用

步骤 10

出炉的脏脏包淋上巧克力酱

步骤 11

撒上可可粉

步骤 12

大功告成美美哒拍个照片留作纪念吧

步骤 13

卷卷经典，诱惑扑鼻而来，半夜也忘却减肥的事情了，搂不住的赶脚

步骤 14

爱我就咬咬我哈哈哈哈～

步骤 15

提篮子送货哦

菜谱创建时间：2018-07-04 19:23:42