正宗鱼香肉丝

作者： 寇大香鲜椒豆瓣

当麻辣的川菜在味蕾中留下习惯的记忆，滋味丰富的鱼香味美食却带来了别样的清新，青笋木耳爽脆柔嫩，而肉丝则带来浓郁肉香，葱花提味更添清香。鱼香肉丝将酸甜融汇融于一味，香气撩人，是川菜鱼香类美食中最受欢迎的美食。

用料

• 寇大香鲜椒豆瓣
• 里脊肉
• 木耳
• 青笋
• 泡生姜
• 泡辣椒
• 大蒜
• 白糖
• 盐
• 淀粉
• 小榨菜籽油
• 醋
• 酱油
• 味精

正宗鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

食材准备：寇大香鲜椒豆瓣、里脊肉、木耳、青笋、泡生姜、泡辣椒、大蒜、白糖、盐、淀粉、小榨菜籽油、醋、酱油、味精等。

步骤 2

将里脊肉、木耳、青笋洗净切丝，泡生姜、泡辣椒剁碎切末混合，大葱切末、大蒜切片，白糖、醋、酱油、淀粉、盐加适量清水调成调味汁备用，里脊肉丝添加淀粉、食盐、酱油码芡，同时准备好寇大香鲜椒豆瓣、植物油、糖、盐等。

步骤 3

炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后将已经“码芡”调味的肉丝放入锅中翻炒。

步骤 4

肉丝渐熟散开，放入泡生姜、泡辣椒末翻炒提香，再放入寇大香鲜椒豆瓣继续翻炒。

步骤 5

翻炒数下香味溢出后，即可将青笋丝、木耳丝倒入锅中继续翻炒。

步骤 6

鱼香肉丝翻炒成熟后放入葱花，倒入调味汁再大火收汁，最后根据个人口味添加食盐、白糖、醋、味精等，即可出锅盛盘。

步骤 7

完成

菜谱创建时间：2018-07-04 16:53:09