美 善品麻婆豆腐

作者： 加加爸爸

重庆美善品花椒队见见，致力于小美川渝菜的开发，让全国的小美用户都能品尝麻辣鲜香的川渝菜

用料

• 主材：
• 嫩豆腐 400克（切1.5cm见方的块）
• 辅材：
• 豆瓣辣椒酱 30克（怕辣可用20克）
• 老姜 切片 5克
• 蒜头 2颗
• 老干妈豆豉 一汤匙
• 葱头 切粒 10克
• 油 50克
• 猪肉（冷冻切块） 50克
• 干辣椒（剪成节） 5克
• 花椒 2克
• 花椒面 1/4茶匙
• 小葱花 5克
• 盐 1茶匙
• 开水 1000克
• 调味料： 勾芡
• 生粉 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 水 1汤匙

美 善品麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好各种调料，辅材

步骤 2

豆腐过水： 主锅放入开水， 8分钟/v/速度1，温度达到100度，放入装了豆腐的滤网，加盐，3分钟/v/速度1 提出滤网沥干水备用

步骤 3

主锅放入猪肉，姜片，蒜头 10秒速度6打碎，刮刀棒刮到锅底， 加油，豆瓣酱，干辣椒，花椒，豆豉，葱头 3分钟/120/速度1爆香

步骤 4

插上蝴蝶棒，放入沥干水的豆腐，调味料 3分钟/v/反转/速度小勺拌烧

步骤 5

起锅装盘，撒上葱花，花椒面，立即享用

美 善品麻婆豆腐的小贴士

花椒味较重，不喜的可适当减量， 豆瓣酱可用小美版的辣椒酱或者郫县豆瓣

菜谱创建时间：2018-07-03 19:42:50