酸姜带皮鸭脚

作者： 狮狮酱

下酒菜系列之酸姜鸭脚，我的最爱

用料

• 带皮鸭脚 500克
• 酸姜 100克
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 老抽 一小勺
• 小辣椒 适量
• 蒜 适量
• 白糖 适量
• 陈醋 适量

酸姜带皮鸭脚的做法步骤

步骤 1

带皮鸭脚买回来，解冻，洗净晾干，备用

步骤 2

酸姜蒜头切片，小辣椒切丁备用

步骤 3

锅内放油，炸制鸭脚，这部千万要小心，因为油溅得非常厉害！所以千万记得要盖锅盖！我都没敢拍这部，这图片是借来的！所以大家切记先放鸭脚下油锅，再开火，再盖锅盖哈！炸出虎皮状捞出沥油。

步骤 4

炒菜锅放油，蒜片，小辣椒，酸姜片，香叶，八角炒出香味后，放入沥油后的鸭脚，放生抽，料酒，白糖翻炒，陈醋，最后滴几滴老抽上色

步骤 5

起锅放入高压锅内，高压20-30分钟，看自己家高压锅的情况而定，我是高压20分钟。然后断电后再让鸭脚在锅内自己吸收一下汤汁，会更加入味！手忙脚乱的，这2部没有拍照

步骤 6

可以出锅了

步骤 7

开吃

菜谱创建时间：2018-07-03 16:09:20