【杂谷物多麦贝果】

作者： 小脆饼来点吗

这款杂谷物贝果的味道刷新了我对贝果的爱~ 能吃出谷物自带的清甜味道，特别特别的香。好吃到眼睛眯起来。 连做了很多次，直到把猫猫漂洋过海给我寄来的小麦胚芽霍霍完为止。 以前我做贝果，无馅款的都喜欢留大孔，只有包馅款才会勉为其难地做成圆胖。 因为我这人一包馅就爱塞很多，一塞多就不能搓细条，搓不细就留不出大孔。 做人太实在也是一种病 ╮(╯╰)╭ 后来受胖友们的影响，突然萌上了圆胖子，于是决定专门造一炉胖萌。 特地做成不包馅的以示区别，配料的时候拼命忍住了往里面加果仁的冲动。 本来我的理想中，它们应该是美貌与智慧并重，是胖子界的楷模，胖子界的标杆！ 然而现实总是很残酷。看到成品以后我明白了：不是所有的胖子都是胖萌。 于是我默默地打开了记录配方的笔记本，把大标题从胖萌改成了胖砸←恶意满满 胖得毫无萌点 ╥﹏╥ 果然物随主人形吗。放弃胖萌，胖萌再见~

用料

• [面团]：
• 高筋面粉 120G
• 全麦粉 50G
• 黑麦粉 30G
• 小麦胚芽 20G
• 水 120G
• 干酵母 1.5G
• 白砂糖 5G
• 盐 2G
• 米糠油 5G
• [表面装饰]：
• 燕麦片（非即食）

【杂谷物多麦贝果】的做法步骤

步骤 1

材料大合集，左到右依次：小麦胚芽，全麦粉，米糠油，高筋粉，黑麦粉

步骤 2

所有面团用的材料混合

步骤 3

揉成光滑均匀的面团（至扩展阶段）

步骤 4

分成6等份，分别滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 5

取一个醒好的面剂子擀开成长椭圆片状

步骤 6

顺长方向卷起成长筒形

步骤 7

将其中一端压扁

步骤 8

用压扁的一端包裹另一端，形成一个环状

步骤 9

依次做好6个，用保鲜膜盖好，室温（25-26）发酵30-35分钟

步骤 10

锅内加清水煮开后转小火保持微沸，丢入发酵好的贝果生坯煮20-30秒。翻面再煮20-30秒，然后立刻捞出沥水。

步骤 11

排在铺好油纸的烤盘上，表面撒上燕麦片

步骤 12

送入预热好200℃的烤箱中上层，烤17分钟即可

步骤 13

成品切面效果一张~

【杂谷物多麦贝果】的小贴士

方子自配，分量：6个

菜谱创建时间：2018-07-03 12:18:23