甜醋版糖醋排骨

作者： 桥妹爱吃

甜醋版糖醋排骨跟平时见到的糖醋排骨做法不太一样，直接用做猪脚姜的添丁甜醋来做，我觉得会更方便，而且味道也很不错。

用料

• 猪肋排 一斤
• 冰糖 4颗
• 姜片 3片
• 珠江桥牌金标生抽王 2勺
• 珠江桥牌纯酿添丁甜醋 6勺
• 料酒 1勺
• 食用油 少许

甜醋版糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水。排骨热水下锅，并加入3片生姜和1勺料酒

步骤 2

排骨变白后捞起，再用清水冲洗，然后沥干水备用。

步骤 3

倒少许食用油，放入4颗冰糖，小火炒化。

步骤 4

糖熔化后，再把排骨倒进去，炒至颜色金黄。（注意排骨不要炒太久，以免口感变老）

步骤 5

放入2勺生抽。

步骤 6

加入6勺添丁甜醋后翻炒均匀

步骤 7

加入约500ml开水，然后关小火，盖上锅盖焖30分钟。

步骤 8

水焖到剩三分之一时打开锅盖，开大火收汁，并不时翻拌，以免粘锅。

步骤 9

收汁结束后出锅，浇上锅底的一点酱汁，再撒上白芝麻，好看得来又多了一丝芝麻香~完成！

甜醋版糖醋排骨的小贴士

甜醋版糖醋排骨用添丁甜醋做调料，少了用大量糖炒糖色的繁琐步骤，炒出来的排骨也是如琥珀般红润油亮，肉质鲜嫩，酸甜口让人胃口大开，拌饭、下酒都是完美之选。

菜谱创建时间：2018-07-03 10:07:02