菠萝酱

作者： sugarA

菠萝的季节，又香又甜又便宜。

用料

• 白砂糖 200克
• 菠萝 3个(5.5斤)
• 柠檬 2个

菠萝酱的做法步骤

步骤 1

成熟菠萝削皮(水果店帮忙削好)，用水冲洗一下，切大块放淡盐水里泡二三十分钟。留两大块做果粒用，其余切小块加白砂糖拌一下腌至糖融化。(可放冰箱腌隔夜)。

步骤 2

留的大块菠萝切成丁

步骤 3

柠檬洗干净切半挤汁，这是个力气活。是时候发挥一下女汉纸能量，有老公的叫老公洗手代劳，尽量挤干些。

步骤 4

腌好的菠萝块用料理机打成汁，加菠萝丁放锅里(不要用铁锅)，中火煮开搅拌开熬。

步骤 5

边熬边搅动，小心糊。熬45分钟左右，厉害了，我居然没觉得累。中途记得适当调小火。熬至图中状态，加入挤出来的柠檬汁搅拌，再熬十分钟左右关火。

步骤 6

玻璃瓶消毒，趁热用干净无水的勺子将果酱装入瓶中，装满(不要溢出)，立马盖上瓶盖拧紧。放凉，冰箱冷藏。

菠萝酱的小贴士

1, 我买的熟菠萝生吃都很甜，加了糖自然是更甜的，但是不怕，有柠檬汁，中和一下这味道和香气真是绝了！放柠檬还有个好处，天然防腐剂。 2，熬制过程中酱开始浓稠时会溅，搅拌时记得带上微波炉手套别烫伤手。弄完灶台自然是溅得惨不忍睹的，要及时收拾。 3，玻璃瓶提前用洗洁剂清洗干净晾干水，放消毒柜消毒，我一般都是再开熬之前把玻璃瓶消毒，这样熬好后玻璃瓶也是烫的，用微波炉手套拿着装瓶。 4，我喜欢吃浓稠些的，这些材料成品用198ml的瓶子装了三瓶半。 5，放冰箱冷藏，每次吃时用干净无水的勺子舀出要吃的量，然后盖紧盖子放冰箱。可以吃挺久的。

菜谱创建时间：2018-07-03 03:47:45