黑椒杏鲍菇牛肉粒

作者： 四月妹妹的后厨房

越来越喜爱这一款了，只因那浓浓的黑椒碎～

用料

• 杏鲍菇 1个
• 牛里脊 240克
• 黑胡椒碎 适量
• 酱油 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 干红椒 3个
• 姜末 适量
• 香油 适量
• 黑胡椒碎 根据个人口味

黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法步骤

步骤 1

牛里脊切丁，加姜末、生抽、白糖、黑胡椒碎（喜欢可多一些），用手抓匀，放冰箱腌制20分钟

步骤 2

蒜切末，干红椒切丁

步骤 3

准备一碗调味汁：耗油、白糖、生抽、少许盐搅匀

步骤 4

杏鲍菇洗净切丁，备用

步骤 5

20分钟后取出牛肉丁，加入料酒、干淀粉、香油，用筷子搅拌均匀

步骤 6

锅内放油，小火放入蒜末煸出香味

步骤 7

杏鲍菇放入翻炒，中小火炒至杏鲍菇变色，出水，加些生抽，翻炒均匀上色，盛出备用

步骤 8

热锅凉油，小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火（ps：牛肉下锅后先不要翻炒，让牛肉裹上油后过一会再翻面炒，炒出的牛肉会很嫩）

步骤 9

加入杏鲍菇持续翻炒，倒入调味料持续翻炒均匀，放入干红椒炒匀，装盘～

步骤 10

最后撒上研磨黑胡椒碎～OK

步骤 11

～

黑椒杏鲍菇牛肉粒的小贴士

牛里脊可以切大一点，吃着比较过瘾

菜谱创建时间：2018-07-02 23:10:22