超柔软吐司

作者： frocecc

撸了好多个方子，终于整出一个自己最喜欢感觉最柔软的吐司。就算放到第二天，也是柔软得不可思议。没有拍图片，纯粹文字分享，順便帮自己记录一下。ps.此方是两只吐司的量。

用料

• 高筋面粉 500克
• 低筋面粉 20克
• 黄油 60克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 275克
• 盐 10克
• 糖 90克
• 酵母 7克

超柔软吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的材料全部放面包机里，启动一个和面程序。注意酵母要与液体隔开。一个和面程序后，加入黄油，再启动一个和面程序。完成后，你会看到面团已经呈现起膜状态。烤箱里放一盘热水，把面团用保鲜膜封好，放进烤箱进行第一次发酵，约40分钟。夏天烤箱不用开温度，冬天的话烤箱可以设置30度的发酵温度。（这个是针对带发酵功能的烤箱来讲的）

步骤 2

第一次发酵完成之后，取出揉面排气（烤箱里的热水不要倒掉），把大的气泡都排掉，然后准备两个吐司模（别问我吐司模多大，就是市面标配那种，因为我真的不知道有多大），把面包放成六等份，用擀面杖擀开牛舌形状，再卷起来。每个模里并排放三个，然后放进烤箱进行第二次发酵至面团发到模具的八分满为止，约需50分钟。

步骤 3

第二次发酵完之后，取出热水和面团，烤箱预热180度，再放进面团，烤35分钟，取出脱模。就完成啦😄

菜谱创建时间：2018-07-02 10:35:50