夏日清凉绿豆糕

作者： YogaMudra

炎炎夏日，一块清凉绿豆糕，配以清茶，下午茶绝配。

用料

• 细砂糖 100克
• 脱皮绿豆 400克
• 黄油 60克
• 玉米油 68 g
• 蜂蜜 20g

夏日清凉绿豆糕的做法步骤

步骤 1

吴香香脱皮绿豆清洗后，浸泡24小时备用。

步骤 2

蒸锅中添水，将泡好的绿豆放在铺上蒸布的笼屉上，大火水开转小火，开锅后蒸一个小时。

步骤 3

蒸好绿豆放凉，将其捣烂，这时候绿豆会呈现比较干爽的状态。

步骤 4

将全部绿豆泥过筛，这样做好后口感很细腻。

步骤 5

不粘锅里面放黄油和植物油，待黄油全部融化，关小火，倒入过筛后的绿豆泥翻炒。

步骤 6

绿豆泥和黄油与植物油混合均匀后，放入细砂糖和蜂蜜，继续翻炒，直到砂糖全部融化，绿豆泥抱团，取出晾凉备用。

步骤 7

将炒好的绿豆泥分成每个40g 的小球，用模子整形。大概可以做24个，用50g盒子装起来。

夏日清凉绿豆糕的小贴士

夏天天气热，温度高，最好放入冰箱冷藏浸泡。 做好的绿豆糕放冰箱冷藏，保质期5天。

菜谱创建时间：2018-07-01 20:14:36