素油麻豆腐

作者： rainyniar

看似简单的小吃 炒制过程十分需要耐心 但却是值得等待的美味！

用料

• 麻豆腐 1袋（500g左右）
• 雪菜 一小把
• 青豆或黄豆 适量
• 葱 适量
• 干红辣椒 1到2个

素油麻豆腐的做法步骤

步骤 1

准备材料：青豆或黄豆提前用水泡发、腌制的雪菜清洗后切碎、葱切葱花备用。

步骤 2

锅中加少量油，煸香葱花。

步骤 3

煸香葱花后，加入雪菜和青豆翻炒片刻。

步骤 4

加水大火烧开，改中小火将青豆煮到8成熟，大概10分钟（视豆子泡发的程度酌情增减时间）。

步骤 5

加入麻豆腐搅拌均匀，因雪菜本身经过腌制有咸味，可以不加盐。

步骤 6

大火烧开，先转中小火，待水分变少后，转小火。期间需不断搅拌，以免粘锅底。

步骤 7

待水分挥发后，麻豆腐变稠，炒制完成，将麻豆腐盛出备用。

步骤 8

另起锅炸制辣椒油，炸好后浇到麻豆腐上即可。

步骤 9

可以享用啦！

素油麻豆腐的小贴士

一次炒制的麻豆腐如果吃不了，可直接盛到保鲜盒分装，放凉后冰箱保存。第二天吃之前加热后再浇辣椒油。

菜谱创建时间：2018-07-01 18:34:48