麻辣牙签牛肉

作者： 妖妖蝶

大片大片的牛肉做就行了嘛，干嘛要用牙签串起呢？可能是方便吃完好签牙齿吧！哈哈哈😄。 说真的，这种做法牛肉嫩滑，又香又辣又麻，是我的口味。

用料

• 牛肉 500克
• 油 三两
• 花椒粉 一小抓
• 姜 一砣
• 干辣椒 20个
• 淀粉 少量
• 生抽 少量
• 料酒 一勺
• 葱 少许
• 蚝油 少许
• 牙签 一小把
• 盐 少量

麻辣牙签牛肉的做法步骤

步骤 1

先把牛肉用生粉，生抽，料酒，少量盐腌制好用保鲜膜封住放冰箱两小时以上。然后用牙签串好。

步骤 2

再把姜，干辣椒，大蒜子，葱切碎备用。

步骤 3

腌制好后，锅里放多点油。

步骤 4

油热后放牛肉炸两三分钟，闻到香味捞出。

步骤 5

倒出多余的油，留少许到锅里，然后先放姜，大蒜子炸香。

步骤 6

再放辣椒炸香，然后倒入牛肉。

步骤 7

这步大概两三分钟，放蚝油，花椒粉，香葱。也可以加少许豆豉，这个看个人喜好。我喜欢豆豉的香味，我放了。

步骤 8

出锅！别拦我！我要开吃了！

麻辣牙签牛肉的小贴士

1.因为生抽，蚝油都带盐，所以第一步腌制的时候盐少放。 2.喜欢更香的可以撒点芝麻或出锅前放点芝麻油。 3.辣椒一定要炸香后再放牛肉。

菜谱创建时间：2018-07-01 18:34:04