玫瑰花型面包

作者： Gemini卓

玫瑰花型面包

用料

• 中种： 新良日式面包粉： 170g
• 酵母： 3g
• 牛奶： 100g
• 食盐： 3g
• 鸡蛋： 1个
• 主面团： 新良日式面包粉： 150g
• 白砂糖： 40g
• 食盐： 2g
• 牛奶： 95g
• 奶粉： 10g
• 炼乳： 10g
• 黄豆粉： 20g
• 黄油: 20g
• 干果: 适量

玫瑰花型面包的做法步骤

步骤 1

以上配方适用于学厨10寸玫瑰花型不粘中空模具一份的用量。 中种食材一同放入东菱面包机启动和面程序15分钟。

步骤 2

把揉匀的面团放入冰箱冷藏24小时后备用。

步骤 3

取出中种面图，切成小块，与主面团材料混合，除黄油，干果外。启动各面程序15分钟

步骤 4

待面揉匀后加入黄油，和干果（葡萄干，芒果干等……）再次启动面包机和面10分钟。

步骤 5

待面团揉好后取出静至5分钟。（看着就想吃）

步骤 6

放入学厨10寸玫瑰花型不粘中空模具，

步骤 7

最近比较热，室外温度在33度左右。室内常温发酵下发酵了30分钟

步骤 8

放入东菱烤箱最底层，上下火150度，40分钟。

玫瑰花型面包的小贴士

没什么难度，因为模具比较大，比较高，上色后可适当的覆盖锡纸。

菜谱创建时间：2018-07-01 16:49:05