方形小餐包

作者： Gemini卓

方形小餐包

用料

• 高粉 245g
• 低粉 55g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 125g
• 淡奶油 25g
• 酵母 5g
• 黄油 12g
• 白糖 66g
• 芝麻 适量
• 杏仁片 适量
• 杏仁片 适量

方形小餐包的做法步骤

步骤 1

以上配方适用于一份学厨金色12连杯不沾面包模具的用量。

步骤 2

除了黄油，芝麻，杏仁片以外。把食材一同放入面包桶！

步骤 3

启动和面程序10分钟后加入黄油。

步骤 4

启动和面程序10分钟后加入黄油。

步骤 5

面团柔韧能撑开薄膜即可。

步骤 6

今天很热，在35度左右，常温发酵面包最合适不过，

步骤 7

发酵了25分钟就够了，发酵至2倍大戳洞不回缩。

步骤 8

取出排气整形

步骤 9

分成12个小面团放入学厨不沾方形12连杯。

步骤 10

盖上保鲜袋

步骤 11

也是常温发酵至25分左右就够了，涂抹上蛋黄液。

步骤 12

也是常温发酵至25分左右就够了，涂抹上蛋黄液。

步骤 13

上火150，下火160，烘烤至30分钟。

步骤 14

在烤箱里的面包还会继续发酵变大一会

步骤 15

.烤制第15分钟左右可覆盖锡纸，免得表面上色过度。

步骤 16

.烤制第15分钟左右可覆盖锡纸，免得表面上色过度。

方形小餐包的小贴士

根据自家烤箱适当调整温差,注意上色情况,在适当时间覆盖锡纸.面粉的吸水性不同,可酌情调整液体用量,适当添加.

菜谱创建时间：2017-07-05 14:11:59