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咸蛋黄冰淇淋,免搅版本的做法
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咸蛋黄冰淇淋,免搅版本

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作者: 羽_空
羽_空

咸蛋黄冰淇淋,免搅版本的用料

咸蛋黄冰淇淋,免搅版本的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸蛋黄蒸熟,晾凉至室温,和40g淡奶油放入料理机,搅拌成泥。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋黄和细砂糖搅打至发白,再加入咸蛋黄泥搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油140g打至七分发,加入蛋黄混合物继续搅拌。尝一下味道,如果咸蛋黄不够咸可以加适量食盐调味。 直接倒入盒子送入冰箱冷冻。

咸蛋黄冰淇淋,免搅版本的小贴士

1)不同的咸蛋黄咸度不同,此款冰淇淋致力于甜咸平衡的味道,因而在混合的最后尝一下味道,平衡一下甜咸感。 2)蒸蛋黄这次没有喷白酒,因为会影响风味,看个人喜好。

菜谱创建时间:2018-07-01 16:30:07
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