做款天鹅泡芙送给最爱的他（她）

作者： cloud1888

以下食材是8个天鹅泡芙的量。

用料

• 低筋面粉 50克
• 黄油 40克
• 水 80克
• 鸡蛋 65克
• 糖 1克
• 盐 1克
• 内馅
• 淡奶油 100克
• 糖 10克

做款天鹅泡芙送给最爱的他（她）的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

黄油切成小块放入盆中，加入盐、糖和水。小火加热，

步骤 3

边加热边用搅拌器搅拌到黄油和糖融化。

步骤 4

小火继续加热到盆边开始冒小泡泡呈现沸腾状态，

步骤 5

把过筛好的面粉倒入盆中（把火调到最小，不用离火），快速的搅拌到面粉和黄油完全融合。

步骤 6

搅拌好的面粉糊要完全没有干粉才行哦！

步骤 7

然后离火，当面糊温度降到七八十度的时候，分2-3次倒入全蛋液（一边搅拌一遍倒入全蛋液）。

步骤 8

趁着面糊还没完全凉的时候让面糊充分吸收蛋液，搅拌好的鸡蛋面糊最佳状态应该是提起搅拌器时会垂下尖尖的角。

步骤 9

然后把搅拌好的面糊装入裱花袋。

步骤 10

装好面糊的裱花袋顶端剪一个小口，在铺好油纸的烤盘上挤出4个正2、四个反2做天鹅的脖子，

步骤 11

再在2的起始位置挤出椭圆形的头部和带尖的嘴。

步骤 12

烤箱预热190度，中层烤10分钟即可取出。

步骤 13

8、再把裱花袋顶端的口剪大，挤出8个椭圆形做身体，挤面糊收尾的时候快速向上提一下，形成一个向上翘的小尖就是天鹅的尾巴。

步骤 14

190度烤箱中层烤22分钟，烤到表面金黄色时即可关闭烤箱。（切记：烤制中途不要打开烤箱）。然后把烤箱门打开一道缝，帮助烤箱散热，焖10分钟后再取出。

步骤 15

烤好后，放在晾网上晾凉

步骤 16

天鹅身体凉透后，按照图片上的样子分切成上下两部分。

步骤 17

切下来的样子。

步骤 18

再把切下来的上半部分用剪刀竖着剪开做成。

步骤 19

开始打发淡奶油，先把淡奶油倒入干净、无水的容器内，

步骤 20

加糖打发到硬性发泡状态，也就是淡奶油有明显的纹理，打蛋器也有明显阻力的时候就可以啦。

步骤 21

把打发好的淡奶油装入裱花袋中。

步骤 22

12、在天鹅身体上挤满打发好的淡奶油，

步骤 23

插上脖子。

步骤 24

再把两个翅膀粘在两侧，天鹅泡芙就完成啦。

步骤 25

看看成品是不是很漂亮！

菜谱创建时间：2018-07-01 14:36:13