银耳桃子酱布丁

作者： 理享国的美食家

跟着林糊糊老师学写字，练字作业总交不上，美食作业可没落下😂上堂课看到老师吃这个甜品，馋得要舔屏！今天完美复刻了一个😍 银耳桃胶皂角米枸杞红枣百合莲子，煮好了之后加入块状甜桃酱，放入泡软的鱼胶片，小火搅拌至完全融化，放在模具里冷却即可。用料超丰富的”中国风”养生甜品，没想到这么好吃！ 以下用量是用玛芬模具做6个布丁的量。

用料

• 银耳 一朵
• 桃胶 3颗
• 皂角米 5克
• 百合、莲子、枸杞、红枣 适量
• 银耳羹用冰糖 20克
• 桃子 2个（200克桃子肉）
• 柠檬 半个
• 桃子酱用白砂糖 40克
• 鱼胶片 2片

银耳桃子酱布丁的做法步骤

步骤 1

银耳桃胶皂角米前一晚泡发。早上再把其它配料一起放入北鼎养生壶，用银耳汤模式开煮。（普通锅烧开后小火大概40-60分钟）

步骤 2

桃子去皮切块，放入柠檬汁和白砂糖拌匀，前一天晚上放冷藏。第二天用小美料理机10分钟v键反转速度1，制作桃子酱，注意要打开小盖子，才容易煮粘稠。

步骤 3

鱼胶片剪小块，放清水中软化。

步骤 4

准备一口小锅，放入差不多可以做6个布丁量的银耳羹、桃子酱和鱼胶片，小火搅拌至鱼胶完全融化。

步骤 5

分入模具内，放凉后再冷藏一段时间，凝固了即可取出享用。

银耳桃子酱布丁的小贴士

1.泡发的银耳等，水要够多，充分泡开，煮出来才糯。 2.莲子和百合不要提前泡，不然煮不软。 3.甜度自己调节，银耳羹部分可以减糖，桃子酱一定要甜一点，吃起来才过瘾。 4.灵魂是桃子酱，吃到甜蜜的桃子块会特别满足，十分建议放放放！ 5.我在金属玛芬模具内又衬了硅胶玛芬模具，方便取出。取的时候要小心，因为不是专业布丁模具，需要刮刀小心配合，才能保持形状。

菜谱创建时间：2018-06-30 22:03:05